Gedünsteter Seelachs mit Senfsauce – Leicht und aromatisch
Dieses Rezept für gedünsteten Seelachs mit einer würzigen Senfsauce ist perfekt für eine leichte, gesunde Mahlzeit. Der zarte Fisch harmoniert ideal mit der cremigen, leicht scharfen Senfsauce. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Proteinen und wertvollen Nährstoffen. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für den Seelachs…
- 400g Seelachsfilets (frisch oder aufgetaut)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 150ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zutaten für die Senfsauce…
- 2 EL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- 150ml Sahne oder Crème fraîche
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Kochzeit: | 15 Minuten |
| Gesamtzeit: | 25 Minuten |
Küchenutensilien
- Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett und Messer
- Küchenspatel
- Kleiner Schneebesen für die Sauce
So wird’s gemacht…
1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Den Seelachs hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen. Die Gemüsebrühe angießen und den Fisch bei geschlossenem Deckel etwa 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
2. Für die Senfsauce die Sahne, Senf, Essig und Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
3. Den gedünsteten Seelachs mit der Senfsauce anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 320 kcal |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 10g |
| Eiweiß | 35g |
Tipps für dein Gericht
Tipp: Du kannst den Seelachs auch mit einem Spritzer Zitrone verfeinern, um ihm eine frische Note zu geben. Die Senfsauce lässt sich mit etwas Dill oder frischem Estragon aufpeppen.
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