Gebratener Lachs auf Paprikalauch
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Lachssteak (ca. 200 g)
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Schalotte
- 1 Stange Lauch
- 2 grüne Spitzpaprika
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL saure Sahne
- 1 TL eingelegter grüner Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das Lachssteak mit 1 TL Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ziehen lassen.
Die Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Das Lachssteak trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten bei milder Hitze anbraten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und beiseitestellen.
Die Schalottenringe im Bratöl glasig dünsten. Paprikawürfel und Lauchringe etwa 5 Min. unter Rühren anbraten. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen, die saure Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und dem zweiten TL Zitronensaft abschmecken.
Das Gemüse auf einem Teller anrichten, das Lachssteak auspacken und darauflegen und mit den Pfefferkörnern bestreut servieren.