Kaninchen mit Pfifferlingen
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kaninchenfilet (ca. 200 g)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Rapsöl
- 250 g frische Pfifferlinge
- 1 Schalotte
- 15 g Butter
- 1 EL fein gehackte Thymianblättchen
- 2 EL weißer Balsamessig
- etwas grobes Meersalz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Kaninchenfilet rundherum salzen und pfeffern. Eine größere beschichtete Pfanne (die Pilze sollen nachher darin Platz haben) mit dem Rapsöl auspinseln und das Filet auf jeder Seite 3 Minuten goldgelb braten. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm stellen.
Die Pfifferlinge putzen, größere Pilze halbieren. Die Schalotte abziehen und klein würfeln.
Die Butter in die Pfanne geben und erhitzen. Die Pfifferlinge 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Die Thymianblättchen unterrühren und mit dem Balsamessig ablöschen.
Zum Anrichten die Pfifferlinge auf einen Teller geben. Das Kaninchenfilet schräg in Scheiben schneiden und auf den Pilzen anrichten. Mit grobem Meersalz bestreut servieren.