Fischgulasch
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Fischfilets (Seelachs, Rotbarsch, Lachs etc.)
- Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- 30 g roher Schinken
- 160 g Zwiebeln
- je 160 g rote, gelbe und grüne Paprikaschote
- 50 g Tomatenmark
- Jodsalz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Kräuter der Provence
- 200 g Tomaten
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Und so wird es gemacht…
Das Fischfilet waschen, mit Zitronensaft beträufeln und etwa 10 Minuten kalt stellen. Anschließend die Fischfilets salzen.
Den Schinken, die Zwiebeln und Paprikaschoten würfeln; die Tomaten enthäuten und ebenfalls klein würfeln.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin den Schinken anbraten. Die Zwiebel- und die Paprikawürfel zugeben. Die Gewürze und das Tomatenmark zugeben und bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten garen.
Abschließend die enthäuteten und gewürfelten Tomaten sowie die Fischfiletwürfel zugeben und weitere 5 bis 7 Minuten garen.