Feldsalat mit Putenbrust und Himbeeren
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Putenbrustfilet
- 50 g Walnüsse
- 150 g Feldsalat
- 2 EL Obstessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Walnussöl
- 150 g Himbeeren
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Und so wird es gemacht…
Die Putenbrust kurz abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Öl in der Pfanne erhitzen. Die Putenbrust braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Fleisch abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Den Feldsalat waschen und trocknen. Die Himbeeren putzen. Walnusskerne in einer Pfanne (ohne Fett) rösten. Die Walnüsse abkühlen lassen und hacken. Für die Salatsauce Obstessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Langsam das Walnussöl und das Sonnenblumenöl zugeben. Die Salatsauce abschmecken. Das Putenfleisch dekorativ auf die Teller verteilen. Kurz vor dem Servieren den Feldsalat mit Salatsauce übergießen, die Himbeeren zugeben und mit Walnüssen bestreuen.