Farfalle mit Brokkoli
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 180 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 80 g gekochter Schinken
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Basilikum
- 2 Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 250 g tiefgekühlter Brokkoli
- 50 ml Weißwein
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Und so wird es gemacht…
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Basilikum in Streifen schneiden.
- Die Tomaten überkreuz einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch im Öl anbraten. Die aufgetauten Brokkoliröschen unter Rühren 5 Min. dünsten. Tomaten, Schinkenstreifen und Nudeln untermischen und den Wein dazugeben. Einmal aufkochen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum bestreuen.