Eintopf nach Winzer Art
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rindergulasch
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml trockener Rotwein
- 2 l Fleischbrühe
- 4 Karotten
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 1/2 kleiner Weißkohlkopf
- 1 Stange Lauch
- 1 Kohlrabi
- 1 Handvoll Blumenkohlröschen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie, gehackt
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in einem großen Topf mit Öl anbraten. Die Zwiebel fein schneiden, zugeben und goldgelb braten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen, mit Brühe aufgießen, aufkochen und bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Die Karotten putzen, in Würfel schneiden und nach 60 Minuten Garzeit zugeben. Das restliche Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und nach weiteren 45 Minuten zugeben. Noch 20-25 Minuten weitergaren. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.