Ceviche – Frischer Klassiker aus Peru
Ceviche ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der peruanischen Küche. Es ist leicht, erfrischend und voller Aromen. Der frische Fisch wird in Limettensaft mariniert und mit roten Zwiebeln, Koriander und Chili verfeinert. Serviert mit Süßkartoffeln und Mais ist dieses Gericht perfekt für ein sommerliches Essen. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht.
Zutaten für das Ceviche…
- 400g frischer weißer Fisch (z.B. Seezunge oder Dorade)
- 8 Limetten (Saft)
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Chili (optional)
- Frischer Koriander
- 1 Süßkartoffel (gekocht)
- 1 Maiskolben (gekocht)
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Marinierzeit: | 20 Minuten |
| Gesamtzeit: | 35 Minuten |
Küchenutensilien
- Schüssel zum Marinieren
- Schneidebrett und Messer
- Zitruspresse
So wird das Ceviche gemacht…
1. Den Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Limettensaft über den Fisch gießen, sodass er vollständig bedeckt ist.
2. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Chili und Koriander zum Fisch geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Fisch für etwa 20 Minuten im Kühlschrank marinieren, bis er durch den Limettensaft „gegart“ ist.
4. In der Zwischenzeit die Süßkartoffel und den Maiskolben kochen. Die Süßkartoffel in Scheiben schneiden und den Mais in Stücke teilen.
5. Das Ceviche zusammen mit den Beilagen auf einem Teller anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 6g |
| Kohlenhydrate | 30g |
| Eiweiß | 18g |
Tipps für dein perfektes Ceviche
Tipp: Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich frische Chiliflocken in das Ceviche einrühren. Alternativ kann man auch verschiedene Fischsorten oder sogar Meeresfrüchte verwenden, um Abwechslung zu schaffen!
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