Carpaccio von Kohlrabi mit Gemüsedressing
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Je 1 weißer und roter Kohlrabi
- 1 Karotte
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Stange Staudensellerie
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Saft von ½ Zitrone
- Kräutersalz
- weißer Pfeffer
- 3 EL frische Sprossen (Radieschen- und Brokkolisprossen)
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Und so wird es gemacht…
- Die Karotte, die Lauchzwiebel und den Sellerie schälen und klein hacken.
- Aus Sonnenblumennöl, Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer und Sprossen ein Dressing bereiten und das klein gehackte Gemüse daruntermischen.
- Die Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Kreisförmig auf 2 großen Tellern auslegen und das Dressing darübergeben.