Broccolicremesüppchen mit Lachsschinken und Croutons

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 10 g Butter
  • 300 ml Milch
  • 100 g Lachsschinken in Scheiben
  • 50 g Toastbrot
  • 750 g Brokkoli
  • 50 g Zwiebeln
  • 750 ml Klare Gemüsebrühe
  • 20 g Fixsoßenbinder
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Und so wird es gemacht…

Brokkoli waschen, in Röschen teilen und mit der gehackten Zwiebel in der Gemüsebrühe garen. Milch hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß abschmecken und Soßenbinder einrühren. In einer Pfanne die Butter zerlassen und das gewürfelte Toastbrot darin knusprig bräunen. Lachsschinken in feine Streifen schneiden. Die Suppe in Teller füllen und die Schinkenstreifen mit den Croutons darauf anrichten.

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