Bohnensalat auf Kräuterforelle
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 küchenfertige Forellen
- 200 g Bohnen, tiefgefroren
- 150 g Staudensellerie
- 1 rote Zwiebeln
- 100 g Kirschtomaten
- 1 EL Weißweinessig
- 3 EL Öl
- 75 g Kräuterbutter
- 1/2 Bund Kerbel
- 1 Hand voll Basilikum
- 2 Alugrillschalen
- Salz & Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
– Geben Sie zuerst die Bohnen in kochendes Wasser und lassen Sie diese bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
– Gießen Sie die Bohnen nun ab, abschrecken und lassen Sie diese gut abtropfen.
– Drücken Sie anschließend die Bohnenkerne aus der dicken Haut.
– Nun putzen Sie die Sellerie und schneiden Sie diese in dünne Scheiben.
– Die Zwiebeln schälen Sie bitte, diese schneiden Sie in Ringe und die Tomaten halbieren Sie.
– Verquirlen Sie den Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker und schlagen Sie 2/3 des Öls in dünnem Strahl unter. Mischen Sie nun alle Salatzutaten mit der Vinaigrette.
– Anschließend waschen Sie die Fische und tupfen Sie diese trocken.
– Schneiden Sie nun die Kräuterbutter in dünne Scheiben.
– Waschen Sie den Kerbel, ebenfalls trocken tupfen und stellen Sie etwas zum Garnieren bei Seite. Füllen Sie jetzt die Forellen mit je 3 Butterscheiben und Kerbel.
– Bestreichen Sie die Grillkörbe oder Aluschalen mit dem restlichen Öl und legen Sie die Fische hinein. Grillen Sie diese auf dem heißen Grill unter wenden 12 bis 15 Minuten unter Wenden (in der Grillschale nur einmal nach der Hälfte der Grillzeit wenden).
– Währenddessen schmecken Sie den Salat ab servieren Sie ihn zu den Forellen.
– Garnieren Sie alles mit Basilikum und Kerbel und reichen Sie die restlichen Butterscheiben dazu.