Bittersalate mit Gorgonzoladressing
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g gemischte Bittersalate (Radicchio, Endivie, Löwenzahn, Chicoree)
- 60 ml kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
- 30 ml Rotweinessig
- Vollsalz
- weißer Pfeffer
- 1/3 TL Honig
Für das Dressing:
- 80 g Gorgonzola
- 125 ml Sauerrahm
- 1 EL kaltgepreßtes Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 EL Rotweinessig (7 %)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Vollsalz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 2 EL Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten Salate nach Bedarf zuerst mit Essig und Öl marinieren und portionsweise anrichten. Alle Zutaten für das Dressing im Mixer fein aufschlagen und die Blätter nappieren – 50 ml Marinade pro Portion. Mit feinem Schnittlauch bestreuen.