Bierfleisch
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Schweinefleisch (aus der Nuß)
- Pfeffer
- Salz
- ½ TL Majoran
- ½ TL Thymian
- ½ TL Rosmarin
- 2 Zwiebeln
- 30 g Schweineschmalz
- 1 EL Kümmel
- 500 ml helles Bier
- 2 Scheiben Schwarzbrot
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Und so wird es gemacht…
Das Schweinefleisch in 3 cm große Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mit den Kräutern vermischen. 30 Minuten marinieren. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bräunen. Fleischwürfel zugeben und kurz anbraten. Kümmel und ¼ Liter Bier dazugießen und im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Kurz vor Ende der Garzeit Schwarzbrot zerbröseln und dazugeben, mit dem restlichen Bier abschmecken. Dazu passen Kümmelkartoffeln.