Bierfleisch mit Schwarzbrot und Kümmelkartoffeln
Das Bierfleisch ist ein herzhaftes Schmorgericht, das durch die Kombination von Schweinefleisch, Bier und Schwarzbrot seinen typischen Geschmack erhält. Die Kräuter wie Majoran, Thymian und Rosmarin geben dem Fleisch eine würzige Note, während das Bier beim Schmoren eine malzige Tiefe entwickelt. Das zerbröselte Schwarzbrot sorgt am Ende für Bindung und eine kräftige, leicht herzhafte Soße.
Besonders gut schmeckt dieses Gericht mit Kümmelkartoffeln oder frischem Bauernbrot. Durch die längere Garzeit verbinden sich alle Aromen, und das Fleisch wird wunderbar zart. Tipp: Wer es kräftiger mag, kann ein dunkles Bier verwenden, das dem Gericht noch mehr Würze und Tiefe verleiht.
Kalorien pro Portion: ca. 540 kcal
Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Schweinefleisch (aus der Nuß)
- Pfeffer
- Salz
- ½ TL Majoran
- ½ TL Thymian
- ½ TL Rosmarin
- 2 Zwiebeln
- 30 g Schweineschmalz
- 1 EL Kümmel
- 500 ml helles Bier
- 2 Scheiben Schwarzbrot
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Das Schweinefleisch in 3 cm große Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mit den Kräutern vermischen.
- 30 Minuten marinieren.
- Die Zwiebeln schälen und vierteln.
- Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bräunen.
- Fleischwürfel zugeben und kurz anbraten.
- Kümmel und ¼ Liter Bier dazugießen und im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Kurz vor Ende der Garzeit Schwarzbrot zerbröseln und dazugeben, mit dem restlichen Bier abschmecken.
- Dazu passen Kümmelkartoffeln.
Pin mich!
