Zurracapote vasco (Baskisches Kompott)

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 250 g getrocknete Früchte (Pflaumen, Aprikosen, Birnen, Äpfel – im Handel als Mischobst erhältlich)
• 100 g Zucker
• 1/4 l Rotwein
• 1 Zitrone
• 1 Zimtstange

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Und so wird es gemacht…

Das Trockenobst 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, Die Zitrone wie einen Apfel dünn schälen. Rotwein, Zucker, Zitronenschale und Zimtstange in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 15 Minuten leise kochen lassen. Das abgetropfte Obst dem Rotweinsud zufügen; so viel Einweichflüssigkeit zugeben, dass die Früchte knapp bedeckt sind. Nochmals kurz aufkochen lassen und heiß servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Einweichzeit: 4 Stunden
Garzeit: 20 Minuten