Zucchinisuppe mit Schinken
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Olivenöl
- 1 Pck. TK Suppengrün
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch (1,5% Fett)
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Lachsschinken
- ½ Bund Kerbel
- 4 EL saure Sahne
- 4 Scheiben Ciabattabrot
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Und so wird es gemacht…
- Die Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Knoblauch und Zwiebel abziehen.
- Den Knoblauch durchpressen, die Zwiebel in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl andünsten.
- Die Zucchinistücke und das Suppengrün dazugeben und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten leicht kochen.
- Die Suppe mit dem Schneidestab des Handrührgeräts grob pürieren. Die Milch einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Schinkenfettrand entfernen, den Schinken in Streifen schneiden. Die Kerbelblättchen abzupfen und mit den Schinkenstreifen und der sauren Sahne auf die Suppe geben.
- Mit Ciabatta servieren.