Zitronennudeln mit Saiblingskaviar
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g feine Bandnudeln, roh gewogen
- 10 g Butter
- 20 g Sauerrahm
- 20 g Schlagobers, 18% Fett
- 30 g Saiblingskaviar
- 1 Zitrone, unbehandelt
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Und so wird es gemacht…
Bandnudeln bissfest kochen und abseihen.
In einer Pfanne Butter schmelzen, mit einem Zestenreißer Zitronenschale abheben, in der Butter kurz durchschwenken. Bandnudeln mit wenig Wasser in die Pfanne geben, erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauerrahm mit Zitronensaft verrühren, unterheben und zum Schluss Obers einrühren.
Nudeln in einem tiefen vorgewärmten Teller anrichten und mit Kaviar krönen.