Wok-Gemüse mit Tofu – Schnell, gesund und lecker

Dieses Wok-Gemüse mit Tofu ist die perfekte Mahlzeit für alle, die es gesund, bunt und lecker mögen. Frisches Gemüse wird knackig im Wok angebraten, zusammen mit gewürztem Tofu, und in einer würzigen Sojasauce serviert. In nur 20 Minuten ist dieses Gericht auf dem Tisch – ideal für ein schnelles Abendessen. Dieses Rezept reicht für 4 Personen.

Zutaten für das Wok-Gemüse…

• 300g Tofu (fester Tofu)
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 200g Brokkoli
• 2 Karotten
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl (oder Pflanzenöl)
• 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• Sesamsamen und frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitungszeiten

Vorbereitungszeit:	10 Minuten
Kochzeit:	10 Minuten
Gesamtzeit:	20 Minuten

Küchenutensilien

• Wok oder große Pfanne
• Schneidebrett und Messer
• Küchenpapier (zum Abtrocknen des Tofus)
• Rührlöffel oder Wok-Kelle

So wird’s gemacht…

1. Den Tofu mit Küchenpapier abtrocknen, in Würfel schneiden und mit 1 EL Sojasauce marinieren. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu darin anbraten, bis er goldbraun ist. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
3. Den Ingwer und Knoblauch im gleichen Wok kurz anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.
4. Den Tofu wieder zum Gemüse geben, die restliche Sojasauce darüber gießen und alles gut vermischen. Für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
5. Mit Sesamsamen und frischen Korianderblättern bestreuen und sofort servieren. Perfekt mit Reis oder als leichtes Hauptgericht!

Nährwerte (pro Portion):

Nährwert	Wert
Kalorien	320 kcal
Fett	15g
Kohlenhydrate	25g
Eiweiß	20g

Tipps für dein Wok-Gericht

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