Spaghetti Carbonara mit Skyr

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Spaghetti
• 120 g Hähnchenbrustaufschnitt
• ½ Stange Lauch
• 3 gehäufte Esslöffel Skyr
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Muskat
• Paprikapulver (edelsüß)

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Und so wird es gemacht…

1. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und anschließend die Spaghetti kochen, bis sie al dente sind.
2. Währenddessen den Lauch waschen und in kleine Streifen schneiden und den Hähnchenbrustaufschnitt in kleine Stücke schneiden.
3. Den Skyr gut mit den Eiern verquirlen, bis sich eine einheitliche Masse ergibt.
4. Den Lauch und das Hähnchenbrustfilet mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten.
5. Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und anschließend zu Lauch und Hähnchenbruststücken in die Pfanne geben.
6. Die Eiermasse darüber gießen und alles nach eigenem Geschmack mit Pfeffer, Salz, Muskat und Paprikapulver würzen.
7. Anschließend alles gut miteinander verrühren und für etwa 2 Minuten stocken lassen. Fertig sind die Spaghetti Carbonara mit Skyr.

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