Vogelnester (pikante Fischspeise)
Schweden
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Salzheringe
- 20 g Anschovis
- 20 g Kapern
- 50 g Zwiebel
- 4 Eigelb
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Und so wird es gemacht…
- Den gewässerten, abgezogenen, entgräteten und gut abgetropften Salzhering und die gewaschenen Anschovis, ebenso Kapern oder feste Gewürzgurke und Zwiebel fein hacken.
- Die Masse zu 4 Klößchen formen.
- In die Mitte eine Vertiefung drücken und jeweils 1 rohes oder gekochtes Klößchen auf einem frischen Salatblatt anrichten.