Toast mit Bohnen und Salat
Diese Zutaten brauchen wir…
- zwei Scheiben Brot, bevorzugt Vollkornbrot
- 200 Gramm Radicchio
- 150 Gramm weiße Bohnen
- 70 Gramm magerer Speck
- zwei Esslöffel Aceto Balsamico
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Bohnen vorab in einem Sieb gründlich abspülen. Danach abtropfen lassen. Die Bohnen danach mit dem Balsamico Essig in einem Topf erhitzen. In der Zeit den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden. Diesen ebenso in einer beschichteten Pfanne anbraten. Den Radicchio putzen und gründlich waschen. Zwei der Blätter beiseitelegen. Den restlichen Radicchio in feine Streifen schneiden. Den fertigen Speck zu den Radicchiostreifen und den Bohnen geben. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ab und an ein wenig Öl unterrühren. Die Brotscheiben mit den Bohnen belegen und verteilen.