Tiroler Knödel (Speckknödel)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 150 g Speckwürfel
• 120 g entrindetes Weißbrot
• 175 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1/4 l Milch
• Butter
• Basilikum
• gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

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Und so wird es gemacht…

Das Weißbrot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne auslassen und die Speckwürfel darin anbraten. Dann die Weißbrotwürfel dazugeben und mitrösten. In einer tiefen Schüssel erkalten lassen.
Das Mehl mit den Eiern, den Gewürzen und der Milch gut verrühren und über die Speckbrotmasse geben. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit vom Weißbrot aufgenommen wurde. Wieder alles gut verrühren.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hände bemehlen, Klöße formen und diese ins siedende Wasser geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten leicht kochen lassen.

Zubereitung: 10-15 Minuten
Ruhezeiten: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten