Auberginen mit Schafskäse überbacken
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Aubergine
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- Olivenöl
- 2 Tomaten
- 150 g Schafskäse
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Und so wird es gemacht…
Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (ca. 5 mm), im Salzwasser 1 Stunde ziehen lassen (Auberginenscheiben müssen komplett vom Salzwasser bedeckt sein, damit die Bitterstoffe herausgeschwemmt werden), abtropfen lassen und in reichlich Olivenöl goldbraun braten. Die gebratenen Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, die Tomaten in Scheiben schneiden, auf die Auberginen verteilen, den Schafskäse bröckeln und ebenfalls auf den Auberginen verteilen, mit gehacktem Basilikum bestreuen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 min. backen, bis der Käse leicht braun ist.