Thunfischsalat mit grünen Bohnen
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 120 g grüne Bohnen, gekocht
- 120 g Thunfisch, naturell eingelegt (nicht in Öl)
- 120 g Tomaten, gehäutet und entkernt
- 50 g Frühlingszwiebeln, in Scheibchen geschnitten
- 2 EL entsteinte, schwarze Oliven, halbiert
- 50 g Salatgurke, entkernt, in Scheiben geschnitten
- je ½ Kopfsalat · Stangensellerieherz mit Grün · kleine Fenchelknolle, geschnitten
- 1 Handvoll Portulak
- 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
- Meersalz
- 1 EL Kapern, gehackt
- 3 EL kalt gepresstes Olivenöl, Raps- oder Hanföl
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer, grob geschrotet
- 1 EL Weinessig
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Und so wird es gemacht…
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zuerst trocken untermischen. So kann der Salat vor dem Servieren gut vorbereitet werden.
- Dann Öl, Essig, Kapern, Zitronensaft, Pfeffer, fein geschnittenen Knoblauch und Salz gut verrühren und den Salat damit unmittelbar vor dem Servieren gut mischen.
- Kurz ziehen lassen und appetitlich anrichten.