Süßkartoffel-Bananen-Suppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 Süßkartoffeln
- 4 Schalotten
- 2 Bananen
- 4 EL geriebener Ingwer
- 4 EL Orangensaft
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Curry
- Chili
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig andünsten. Süßkartoffeln schälen, würfeln und mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Für acht Minuten köcheln. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Gemeinsam mit dem Orangensaft zur Süßkartoffel-Suppe geben. Mit Salz, Chili und Curry abschmecken. Vor dem Servieren pürieren.