Studentenblumensuppe
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 kg Tomaten
- 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe
- 3 Pfefferkörner
- 4 Gewürznelken
- 1 TL Kümmel
- 5 Korianderkörner
- 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten zum Anbraten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- 12 Studentenblumen (Tagetes)
- 4 EL Crème fraîche
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Und so wird es gemacht…
Tomaten mit der Zwiebel und der Knoblauchzehe in 750 ml Wasser köcheln lassen. Wenn die Tomaten platzen, mit dem Mixer alles pürieren, bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Im Mörser Pfefferkörner, Gewürznelken, Kümmel und Korianderkörner mit ein bisschen Wasser mörsern und mit der Sauce mischen. In einer Pfanne Zwiebelscheiben und Knoblauch mit Öl anbraten, die Sauce und das Lorbeerblatt dazugeben und rühren, bis es kocht. Sehr gut salzen. Den Herd abschalten und die Blütenblätter der Studentenblumen zugeben.