Steinpilzpfanne
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Steinpilze
- 2 Schalotten
- Olivenöl
- Butter
- Saft ½ Zitrone
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1 Bund glatte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Steinpilze putzen, Stielenden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten pellen und klein schneiden.
Schalotten und Pilze in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter kurz anbraten und auf mittlerer Hitze noch 3 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft ablöschen, salzen, pfeffern, Sahne zugeben und weitere 3 bis 4 Minuten einkochen lassen. Kurz vor Schluss die gehackte Petersilie zugeben.