Steinbuttfilet mit Zucchini
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 260 g Steinbuttfilets
- 2 EL Zitronensaft
- Pfeffer
- Salz
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 2 Zucchini
- 100 ml Sahne
- Cayennepfeffer
- Kräutersalz
- Thymianblättchen
- 150 g Bandnudeln
- 2 Pfirsiche
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Und so wird es gemacht…
Die Steinbuttfilets waschen, trockentupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen. Dann 10-15 Min. ziehen lassen. Die Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden, die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Butter erhitzen, die Schalottenringe und die gehackte Knoblauchzehe glasig dünsten. Die geputzten, gewaschenen und in Streifen geschnittenen Zucchinis dazugeben und kurz andünsten. Die Sahne angießen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Kräutersalz, Thymianblättchen und Zitronensaft abschmecken. Die Fischfilets in die Sauce geben und zugedeckt bei mäßiger Hitze 6-8 Min. garen. In der Zwischenzeit die Bandnudeln al dente kochen und warm stellen. Die Bandnudeln anrichten, die Filets mit dem Gemüse darauf legen. Mit der Sauce servieren. Statt Steinbuttfilet kann man auch Lachs- oder Seeteufelfilets verwenden.