Spargelsalat mit grüner Sauce
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Öl
- 80 g roher Rinder- oder Lammschinken
- 1 kleines Bund gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Minze, Petersilie)
- 1 EL Zitronensaft
- Meersalz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Den Spargel waschen, putzen und im unteren Drittel schälen. Die Stangen in 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Spargelstücke leicht braun sind.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Die Kräuter mit dem restlichen Öl, Zitronensaft und Salz gut vermischen.
- Spargel und Schinken auf einer kleinen Platte anrichten. Die Sauce über den Spargel geben und servieren.