Spargel mit Kräutersauce
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 Stangen weißer Spargel
- Salz
- Zitronensaft
- 1 Dotter
- Salz, Pfeffer
- 1 Schuss Essig
- 1 TL Senf
- 2 EL Öl
- 200 ml Naturjoghurt
- fein gehackte Kräuter
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Und so wird es gemacht…
- Spargel schälen und weichkochen
- aus Dotter, Gewürzen, Essig, Senf und Öl eine Mayonnaise zubereiten
- Joghurt und fein gehackte Kräuter mit Schneebesen unterrühren
- Spargel mit Sauce, Schinken und Kartoffeln servieren