Spargel-Kartoffel-Salat
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Stangen grüner Spargel
- 3 Stangen weißer Spargel
- Salz
- 250 g Pellkartoffeln, gekocht und geschält
- 150 g magerer geräucherter Schinken
- 1 EL Olivenöl
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Crema di Balsamico
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Und so wird es gemacht…
- Den weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden, vom grünen Spargel nur die Enden abschneiden. Die Stangen in kochendem Salzwasser je nach Dicke ca. 15 Minuten garen. Anschließend in Stücke schneiden und abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln in Würfel und die Schinkenscheiben in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und zusammen mit den Spargelstücken, dem Olivenöl und dem Balsamico vermengen und mit Pfeffer würzen.