Seelachs mit Avocadosalat
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- ½ Avocado (ca. 125 g)
- etwas Limettensaft
- 1 Tomate
- 2 EL weißer Balsamessig
- Salz, Pfeffer
- 1 Seelachsfilet (ca. 200 g)
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL grüne Pfefferkörner
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Und so wird es gemacht…
Die Avocado mit einem Esslöffel aus der Schale lösen, würfeln und gleich mit etwas Limettensaft beträufeln. Die Tomate heiß überbrühen, häuten, halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und mit den Avocado- und Tomatenwürfeln vermischen.
Das Seelachsfilet trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Seelachsfilet von beiden Seiten bei schwacher Hitze anbraten.
Den Salat auf einem Teller anrichten, das Fischfilet darauflegen und mit den Pfefferkörnern bestreut servieren.