Schweineschnitzel mit Sellerie und Nüssen
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- ½ Staude Staudensellerie (ca. 250 g geputzt gewogen)
- 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 3 Schweine-Minutenschnitzel (zusammen ca. 200 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL gehackte Walnusskerne
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Den Staudensellerie in Stängel teilen, gründlich waschen und putzen. Wenn nötig, die dickeren Stängel dünn abschälen, dann in etwa 1 cm breite Ringe schneiden. Die zarten grünen Blätter fein hacken und beiseitelegen.
Die Gemüsebrühe erhitzen und den Sellerie darin zugedeckt bei milder Hitze 8 bis 10 Min. köcheln lassen, bis er weich ist.
Die Schweinesteaks trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Die gehackten Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 2 Min. goldbraun anbraten. Mit ein wenig Wasser ablöschen und den Bratensaft einkochen lassen.
Das Selleriegemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Selleriegrün unterrühren. Auf einem Teller anrichten, die saure Sahne oben draufgeben, die Steaks danebenlegen und mit den gerösteten Walnusskernen bestreuen.