Schweinebraten
Schweinebraten ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen eine lange Geschichte hat. Dieses Rezept bringt saftigen Schweinebraten auf den Tisch, perfekt gewürzt und mit einer knusprigen Kruste. Es eignet sich ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld – aber das Ergebnis lohnt sich. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1,2 kg Schweinebraten (mit Kruste)
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 EL Senf
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 20 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 2 Stunden 30 Minuten |
| Gesamtzeit: | 2 Stunden 50 Minuten |
Kochutensilien
- Bräter oder große Auflaufform
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
Und so wird es gemacht…
1. Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Kümmel gut einreiben. Den Senf auf der Kruste verteilen.
2. Das Pflanzenöl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er goldbraun ist.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in grobe Stücke schneiden und in den Bräter geben.
4. Die Fleischbrühe und das Lorbeerblatt hinzugeben und alles bei 180°C für 2 Stunden im Ofen schmoren lassen.
5. Während des Bratens den Braten regelmäßig mit der Bratflüssigkeit übergießen.
6. Den Braten nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden. Mit der Bratensoße servieren.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 550 kcal |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 10g |
| Eiweiß | 50g |
Tipps für dieses Rezept
Tipp: Achte darauf, den Schweinebraten immer wieder mit der Bratensoße zu übergießen, damit die Kruste schön knusprig bleibt und das Fleisch saftig wird. Serviere den Schweinebraten mit Kartoffelklößen oder Rotkohl für eine perfekte Beilage.
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