Schinkenbohnen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Dicke Bohnen
• 100 g durchwachsener Speck
• 2 Zwiebeln
• 40 g Butter
• 1 1/2 Eßl. Mehl
• 1/4 Liter Milch
• Salz
• Pfeffer
• Bohnenkraut
• 8 Scheiben roher Schinken

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Und so wird es gemacht…

1. Die Bohnen in Salzwasser gar kochen.
2. Den Speck in feine Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen, ebenso würfeln und in der Butter zusammen mit dem Speck anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit der Milch auffüllen.
3. Dann mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
4. Das Bohnenwasser abschütten und die Bohnen unter die Soße geben, auf Tellern anrichten und mit dem rohen Schinken garnieren.
5. Dazu Salzkartoffeln reichen.