Wirsingauflauf mit Hackfleisch
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Wirsing
- Salz
- 1 Brötchen
- 300 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 Teel. Senf
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Margarine
- 2 Eßl. Paniermehl
- 40 g Butter
- 1 Bund Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Den Wirsing putzen, waschen und den Strunk ausstechen, dann 15 Minuten in Salzwasser leicht ziehen lassen.
- Das Brötchen in Wasser einweichen.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Ei und dem Senf zu der Hackmasse geben.
- Den Wirsing abtropfen lassen, 8 große Blätter entfernen, den Rest klein hacken und zu der Masse geben.
- Dann das Brötchen ausdrücken und ebenfalls zu der Masse geben, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Schließlich eine Auflaufform mit Margarine ausstreichen, lagenweise Wirsingblätter und Fleischteig hineingeben.
- Mit Semmelbrösel bestreuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
- Im Backofen bei 220 Grad ca. 40 Minuten backen.
- Zum Schluß die Petersilie waschen, fein hacken und damit den Auflauf bestreuen.
- Dazu Röstkartoffeln servieren.