Dicke Bohnen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1,5 kg junge Dicke Bohnen
• 1 Liter Brühe
• 1 Zwiebel
• 100 g magerer Speck
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 100 ml Sahne
• 1 Zweig Bohnenkraut
• Salz
• Pfeffer

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Und so wird es gemacht…

1. Die Bohnen enthülsen und in der Brühe 20 Minuten lang weich kochen.
2. Dann die Kochbrühe in einen Extratopf abgießen. Die Zwiebel schälen und mit dem Speck in kleine Würfel schneiden.
3. Beides in der Butter anbraten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind, dann mit dem Mehl bestäuben.
4. Unter Rühren nun die Hälfte der Kochbrühe und die Sahne zugeben, bis die Soße kocht.
5. Das Bohnenkraut waschen, abtropfen lassen, fein schneiden und zusammen mit den Bohnen in die Soße geben.
6. Bei kleiner Hitze nochmals 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Dazu gekochtes Kasseler und Salzkartoffeln reichen.