Schinken-Ei-Muffins
Für 12 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 340 g Kochschinken-Scheiben
- 200 g Pilze, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 250 g Spinat, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 12 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
1. Den Backofen auf 230°C vorheizen
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne
3. Legen Sie zwei Schinkenscheiben in eine Muffin-Form und drücken Sie die Scheiben ein
4. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Pilze und die Paprika hinzu und braten das Gemüse für ein paar Minuten, bis es zu erweichen beginnt
5. Spinat hinzufügen und kochen, bis er weich ist
6. Geben Sie einen gehäuften Esslöffel des Spinat-Pilz-Gemischs auf die Oberseite der Schinkenscheiben
7. Gießen Sie ein Ei in jede Schinken-Muffin-Form 8. Backen Sie die „Muffins“ für 12 bis 15 Minuten und berieseln Sie sie danach mit Salz und Pfeffer