Sauerkrautauflauf
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 100 g gekochter Schinken
- 1 Apfel
- 3 festkochende Kartoffeln
- 1 TL Rapsöl
- 250 g Weinsauerkraut
- 1 TL Gemüsebrühepulver (Instant)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Thymian
- Kreuzkümmel
- 2 Eier
- 100 g saure Sahne
- 125 g Mozzarella
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Und so wird es gemacht…
Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C, Gas Stufe 4–5) vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Schinken in Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Küchenreibe raspeln.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel und Kartoffelraspel darin etwa 1 Minute bei starker Hitze braten. Schinken und Sauerkraut mit seiner Flüssigkeit zugeben und unter Rühren 2 Minuten garen. Mit Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer, Thymian und Kreuzkümmel würzen. Die Apfelstücke unterheben. Die Masse in die Auflaufform geben.
In einer Schüssel die Eier mit der sauren Sahne glatt rühren. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und unter die Eimasse geben. Den Guss über dem Sauerkraut verteilen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene im heißen Backofen etwa 20 Minuten backen.