Sauerkraut-Auflauf

Für 3 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 3 Schalotten oder kleine Zwiebeln
  • 150 g Bacon (Frühstücksspeck)
  • 1 Dose Sauerkraut (285 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 El Weißwein
  • 1/4 l Schlagsahne
  • 3 Eier
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 150 g geriebener Gouda
  • Fett für die Form
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Und so wird es gemacht…

Schalotten abziehen und fein würfeln. Bacon in Streifen schneiden und in einen Topf auslassen. Schalotten und abgetropftes Sauerkraut zugeben und andünsten. Gemüse, gehackte Petersilie, Wein und 1/8 l Sahne zugeben, aufkochen und etwas auskühlen lassen. Eier trennen, Brötchen würfeln mit restlicher Sahne, Eigelb und Käse vermengen, unter das Kraut heben. Eiweiß steig schlagen, unterheben. In eine gefettete Auflaufform füllen. Im Backofen bei 200 Grad 30 Min. garen.

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