Salsa verde
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Hand voll Petersilie, gehackt
- einige Zweige Minze oder Basilikum, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerstoßen
- 1 EL Kapern, gehackt
- 4 Anchovisfilets, gehackt
- etwa 150 ml Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Kräuter, Knoblauch, Kapern und Anchovisfilets in der Küchenmaschine zu einer groben Paste mischen. Nach und nach unter Rühren Öl hineinträufeln, bis eine geschmeidige Soße entsteht. Abschmecken. Zu gedünstetem oder gebackenem Fisch, Grillfleisch, Artischocken, Blumenkohl oder Brokkoli servieren.