Salbei-Küchli
Schweiz
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 große Salbeiblätter
- 4 Eßl. Sahne
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 100 g Mehl
- Salz
- Ausbackfett
- Zimtzucker
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Und so wird es gemacht…
- Die Salbeiblätter waschen, abtrocknen. Sahne und Eigelb verrühren, den Zucker und löffelweise das Mehl zufügen.
- Den Eischnee mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen.
- Die Salbeiblätter in den dickflüssigen Teig tauchen.
- In dem siedenden Fett goldbraun backen, auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.
- Sehr gut schmeckt es auch, wenn die gebackenen Küchli, nochmals mit Teig umhüllt, gebacken und dann erst gezuckert werden.