Rucola Salat mit Roastbeefstreifen
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g feinste Roastbeefscheiben (vom guten Metzger)
- 300 g Ruccola Salat
- 80 g Pinienkerne
- 100 ml Balsamico (Aceto)
- 3 EL Wasser (Mineral ohne Kohlensäure)
- 1 TL flüssiger Honig
- 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 2 EL Rapsöl
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Ruccola Salat waschen, trocknen und auf 4 Teller verteilen.
Die Pinienkerne in Rapsölanbraten bis die Farbe ins hellbraune übergeht.
Jetzt in einer größeren Tasse Essig, Wasser, Honig, Salz und Pfeffer (evtl. Zucker) zu einer Marinade abschmecken.
Das Roastbeef nun in ca. 1,5cm dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Beschichtung ohne Fett anbraten.
Das Roastbeef auf dem Salat verteilen und die gerösteten Pinienkerne darüber streuen und mit der Fleischsauce übergießen. Direkt servieren, denn kalt schmeckt das Gericht nicht.