Rosinenreis
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 250 g Rundkornreis
- 1 ½ TL Safranfäden
- 150 ml Süßwein
- ca. 250 ml Wasser
- 40 g Rosinen (in Süßwein eingeweicht)
- 80 ml Kokosmilch
- 4 Stengel Zitronengras
- 1 rote Chilischote
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Und so wird es gemacht…
- Für den Reis gehackten Knoblauch und fein geschnittene Zwiebeln in Butter andünsten.
- Den Reis zugeben und glasig anschwitzen.
- Etwa 1 cm Zitronengras in feine Ringe schneiden und zugeben, mit Süßwein ablöschen, Safran zugeben.
- Chilischote halbieren, Kerne entfernen, zum Reis geben.
- Mit Wasser aufgießen und salzen, den Reis bißfest garen.
- Danach die Kokosmilch und die abgeseihten Rosinen untermischen, nochmals etwa 5 Minuten dünsten.