Rindergeschnetzeltes mit Gemüse
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Rinderfiletsteak (ca. 200 g)
- 1 Schalotte
- 1 rote Paprikaschote
- 100 g Champignons
- 1 kleine Lauchstange
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 10 Blätter frisches Basilikum
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Und so wird es gemacht…
Das Steak in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Champignons mit Küchenpapier vorsichtig abreiben, die Füßchen eventuell abschneiden. Die Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Die Lauchstange putzen, längs aufschlitzen und gründlich waschen. In Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen und zuerst die Schalottenwürfel mit den Fleischstreifen scharf anbraten, bis das Fleisch Farbe angenommen hat. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
Paprika und Lauch in das Bratfett geben und 3 Minuten unter Rühren anbraten. Dann erst die Champignons dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren braten. Das Fleisch wieder dazugeben, alles gut vermischen und noch kurz bei reduzierter Hitze ziehen lassen.
Die Basilikumblätter in Streifen schneiden und darüberstreuen.