Rinder-Senfbraten
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Rindfleisch (aus der Kugel)
- 200 g Emmentaler Käse am Stück
- 2 Möhren
- 1 Scheibe Schwarzbrot
- 30 g Butterschmalz
- 6 Pfefferkörner
- Salz
- 3 EL mittelscharfer Senf
- ¼ L Fleischbrühe
- 200 g saure Sahne
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Emmentaler in Stifte schneiden und das Rindfleisch dicht damit spicken. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, das Brot zerkrümeln. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Möhrenscheiben, die Hälfte der Brotkrümel und Pfefferkörner darin kurz anbraten. Das Rindfleisch salzen und dick mit Senf bestreichen. In den Bräter geben und mit Fleischbrühe aufgießen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 2 Stunden schmoren, dabei hin und wieder begießen. Am Ende der Garzeit das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Sauce mit saurer Sahne und den restlichen Brotkrümeln verfeinern. Dazu schmecken Salzkartoffeln und Wirsinggemüse.