Reisauflauf mit Kopfsalat
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Vollkornreis
- 150 g Erbsen (TK)
- 100 g Lachsschinken
- 2 Tomaten
- 2 Eiweiß
- 60 g Gouda, gerieben
- 1/2 Kopfsalat
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Öl
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Und so wird es gemacht…
Reis nach Angabe zubereiten; 10 Min. vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben. Schinken in Streifen, Tomaten in Würfel schneiden und beides unter das Reis-Erbsen-Gemisch heben; Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Masse in eine gefettete Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 -30 Min. überbacken. Salat mit Zitronendressing anrichten, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und zum Auflauf servieren.