Räucherforellenfilet mit roten Rüben und Radicchiosalat
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 75 g geräuchertes Forellenfilet
- 125 g rote Rüben, vorgekocht
- 10 g Olivenöl
- Balsamico
- Orangensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Handvoll Radicchioblätter
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Radicchioblätter kurz in lauwarmes Wasser legen (das reduziert die Bitterstoffe), trockentupfen, die dicken Stellen des weißen Strunkes entfernen, die Blätter in Streifen schneiden und auf einem Teller verteilen.
Rote Rüben mit kaltem Wasser spülen, in Würfel schneiden und über den Salat streuen. Die Zutaten für die Marinade verrühren, mit Salz abschmecken und darübergießen.
Das Forellenfilet in gefällige Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.