Quinoa-Salat mit Avocado und Limettendressing
Dieser Quinoa-Salat mit Avocado und Limettendressing ist nicht nur erfrischend und leicht, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen! Mit cremiger Avocado, knackigen Paprikawürfeln und frischem Koriander erhält dieser Salat seinen köstlichen Geschmack. Ein spritziges Limettendressing rundet das Gericht perfekt ab. Dieses Rezept reicht für 4 Personen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200g Quinoa
- 1 Avocado
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- Saft von 2 Limetten
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Koriander (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
| Gesamtzeit: | 25 Minuten |
Kochutensilien
- Kochtopf für Quinoa
- Schüssel zum Mischen
- Schneidebrett und Messer
Und so wird es gemacht…
1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Avocado, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Für das Dressing den Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Den abgekühlten Quinoa mit den gewürfelten Zutaten und dem Dressing in einer großen Schüssel vermischen.
5. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Fett | 20g |
| Kohlenhydrate | 35g |
| Eiweiß | 8g |
Tipps für dieses Rezept
Tipp: Für eine extra Portion Eiweiß kannst du Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen. Der Salat schmeckt auch großartig, wenn er für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
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