Quarkauflauf

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Quark
• 75 g Grieß
• 1/2 P. Backpulver
• 2-3 Eier
• 100 g Zucker
• Vanillezucker
• 20 g Butter

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Und so wird es gemacht…

Den Quark durchstreichen. Grieß und Backpulver vermengen. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker zusammen schaumig rühren, löffelweise den Quark und dann den Grieß zufügen. Bei sehr feuchtem Quark muss die Grießmenge auf 100 g erhöht werden. Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee unterziehen. Die Masse in eine gut gefettete und ausgebröselte Form füllen, mit Butterflöckchen belegen und bei Mittelhitze 45 Minuten backen. Rosinen und Mandeln verfeinern den Auflauf.